挂羊头卖鸭肉!张亮麻辣烫加盟店售假肉卷

来源:青岛资讯网    作者:青岛人    人气:    发布时间:2019-03-14 18:03:55    

  高调打着“咱们不一样” slogan的张亮麻辣烫再现食安问题。近来,有顾客反响海口的张亮麻辣烫出售的牛(羊)肉卷包装上无出产日期、出产厂家等信息。食药监执法人员现场查询追溯肉卷来历时发现,这些“羊肉卷”中的鸭肉含量达60%,也就“复合肉卷”,比纯羊肉每斤廉价30元左右。业内人士以为,张亮麻辣烫从高速扩张期便频出食安问题,首要原因是加盟形式办理松懈,总部办理力度缺乏。

  企业称食材为加盟商自行购买

  假羊肉屡禁不止,还登堂入室走上了餐桌。海口一顾客反响,自己在坐落海口龙昆南路的一家张亮麻辣烫用餐时发现,该店出售的牛羊肉卷包装上无出产日期等产品信息。依据顾客的反映,海口府城食药监执法人员对该加盟店进行了突击造访,发现该店内确实存在没有标识产品信息的肉卷,既没有标明肉质特点,也没有出产日期、保质期及出产厂址等详细信息。海口食药监执法人员当即对该加盟店现场抄获的24盒肉卷暂时下架,现在,事情在进一步查询中。

  针对此事,北京商报小编联系到张亮麻辣烫北京分公司相关担任人,对方回复称现在公司已责令涉事加盟店停业整顿。北京商报小编以加盟商的身份致电担任区域招商的相关担任人,该担任人对北京商报小编泄漏,公司将为加盟商供给店面装饰、人员培训以及物料和部分食材,“咱们首要供给部分面食和调味品,其他食材则需求加盟商自行购买”。

  店东系被欺骗状况?

  在北京商报小编问询关于海口“三无”肉卷是否会对加盟品牌有所影响时,上述区域招商的担任人泄漏,涉事加盟店现已停业整顿,下架了“三无”肉卷,并表明该店店东对肉卷问题一开始也并不知情,也归于被欺骗的状况。“张亮麻辣烫在国内这么多加盟店,有一两家出事也是正常。”该担任人说道。

  张亮麻辣烫已因很多大众事情备受质疑。“三无”肉卷事情的前半月内,有媒体曝出顾客在南昌西二路大润发邻近的张亮麻辣烫吃出虫子,此前还有顾客称吃出生锈刀片,张亮麻辣烫职工殴伤顾客等新闻一度成为热点话题。

  有业内人士剖析以为,张亮麻辣烫90%的门店是加盟店,一再呈现负面问题首要由于总部对加盟商监管缺乏。跟着店面数量不断添加,办理难度随之提高,品牌保护的本钱也越来越高,张亮麻辣烫应及时对加盟门店进行标准化办理。

   张狂开店存危险

  问题频出也止不住门店数量日积月累。官网显现,张亮麻辣烫从建立到现在的10多年间,全国店面数量将近4000家,均匀每年新增店面超越350家,扩张速度超越了麦当劳和肯德基。高速扩张首要归功于加盟的劳绩.

  实际上,想成功加盟张亮麻辣烫并不杂乱。一位从前运营过张亮麻辣烫的店东曾向北京商报小编介绍,只需交够加盟费,而且选购张亮麻辣烫的汤底,醋、麻椒、香油等调味料,以及肉丸等重要的食材即可。“挑选总部供给的肉丸等食材能够确保口味,尤其是能够确保食物的安全。”该店东坦言。

  业内人士剖析以为,张狂加盟扩张的张亮麻辣烫,为品牌呢埋下了危险,跟着门店数量不断添加,品牌保护本钱水涨船高。与张亮麻辣烫有相同命运的是,曾创下五年间新开2500家店面扩张纪录的杨国福麻辣烫,近期因违规倾倒垃圾、证照不符、食物卫生等多项问题而遭到诟病。

  中国食物工业评论员朱丹蓬此前在承受北京商报小编采访时就表明,一旦品牌监控辅导未及时跟上,加盟商在运营呈现窘境时就有或许呈现为下降本钱,对食材、门店办理等方面下降质量,进而添加食物安全的危险。而这种食物安全危险也会跟着门店规划的扩展而继续添加,,对品牌的形象发生负面影响。北京商业经济学会常务副会长赖阳也指出,加盟店品牌形象的负面音讯会影响品牌的全体口碑,只要构成有用管控,并就长时间利益和短期利益达到平衡,才有发展前景。

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责任编辑:青岛人