价格比肩龙虾的香椿降价啦!食药专家破致癌谣言

来源:青岛资讯网    作者:青岛人    人气:    发布时间:2019-04-15 12:26:56    

苏轼曾云:“椿木实而叶香可啖”。春天吃香椿,在许多“老杭州”心中,便是一种“赶时髦”。

伴跟着这股舌尖潮流,本年,这款春季限定版美食的一季度商场价一路飞涨,乃至逾越每斤百元的象拔蚌,比肩波士顿龙虾。直到近来,进入出售结尾的香椿才逐渐放低了姿势,每斤价格在25元至40元左右,宠爱它的市民有了大快朵颐的时机。与此同时“网红”已久的香椿最近也招来“致癌”质疑,让不少顾客望而生畏。

小编在上城区劳动路农贸商场了解到,挨近出产结尾,一度价比龙虾的香椿价格大幅回落。 小编吴佳蔚摄

“网红”香椿限季定量求过于供

上班族尝鲜玩起网购拼单

4月14日下午16时左右,小编来到坐落上城区的劳动路农贸商场。此刻,商场已迎来晚市,小编逛了一圈,仅一家货摊还有香椿卖。

小编接过一把掂量了下,手腕粗细的一小捆,约三两重。凑到鼻前闻,香气很足,还有些近似马兰头的涩味。

“最终几把了,卖到下周就不进货了。”摊主周大姐将仅剩的两小把香椿芽上秤打包,“这两天价格便宜了,25块钱一斤,想买得趁早。”

周大姐通知小编,杭城农贸商场里的本地香椿首要来自富阳和余杭山区,3月初就开端很多上市,继续出售到4月末。本年由于商场需求大,最贵时能买100多元,“大伙儿都说赶上进口龙虾的价格了。”

小编发现,商场里的香椿都是按“把”卖,六七块钱一把,一把3两左右,满足做个菜。对此,周大姐说,就算是价格高峰时期,在她的货摊一天至少也能卖出20多斤,相当于60多把,“经常是接近正午就被抢完了,求过于供。”

而在仙林苑农贸商场,摊主赵师傅现已打电话向供给商订好了两周的香椿。“眼下本地出产的香椿现已订不到了,只能从外地进。”赵师傅说,杭州人一向有“应季尝鲜”的习气,加上香椿鲜有批量栽培,他每年都会提早与农户预订好货源,赶一波“香椿热”。之所以贵,很大原因是香椿作为树上的美食,都是要从树枝上剪下来的。

当然,挑选香椿也是有考究的,赵师傅说,香椿要挑紫色叶片的,比较嫩,绿色叶片的香椿现已有些老了,口感不会太好。

现在,跟着电子商务的迅猛发展,不少菜农也把生鲜生意做到了线上。小编经过手机查找某外卖渠道发现,上面所标的香椿价格略高于农贸商场,每斤在60元到80元不等。

这样的价格,关于克勤克俭的“马大嫂”们,或许会摇头抛弃,但关于作业繁忙、偶然下厨的年青上班族来说,尚能承受。“网上买首要图个便利,还能和朋友、搭档拼单,这样坐在家里就能尝到鲜,也挺好的。”市民胡小姐说,香椿上市时,她和搭档还经过某网购渠道以“产地直邮”的方式订货了好几斤,分摊下来比农贸商场更合算。

跟着电子商务的迅猛发展,不少上班族挑选经过网购买香椿。 小编吴佳蔚摄

被网传“香椿致癌”吓住了?

食药专家教你正确打开方式

当红之际,一条“流言”砸得香椿措手不及:一些健康大众号发文称,吃香椿会致癌,由于含有硝酸盐和亚硝酸盐……不少网友看后大喊:“该怎么解救你?我的香椿炒蛋!” 

在杭州,香椿最经典的吃法便是炒鸡蛋。先把香椿焯水,这是为了去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。待水的色彩变碧绿后捞起,挤干水分切碎成小段,撒上一小撮盐,和鸡蛋拌在一起。等油锅热了,“嗤啦”一声倒进去,,这种只要春天才吃得到的滋味值得等待。

据研讨,香椿味苦、性寒,有清热解毒、健胃理气的成效。更重要的是,它身上那股独有的滋味,有提神醒脑的效果,能够解春困。

那么,香椿是否真的致癌呢?小编咨询浙江省食安办得悉,香椿确含一定量亚硝酸盐物质,但“含有”并不等于“致癌”。

省食安办相关负责人介绍,硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的水和土壤中,也便是说,香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐很正常,其他像芹菜、油麦菜、菠菜等大家常吃的蔬菜中相同含有,并不需要少见多怪。

据了解,世界卫生组织和联合国粮农组织拟定的亚硝酸盐每日答应摄入量是0.13毫克/每千克(公斤)体重,而香椿在整个成长周期中,其亚硝酸盐的含量改变大约在1.475—2.778微克/克之间。

“比方一个体重60公斤左右的成年人,想吃香椿吃到亚硝酸盐中毒,一次至少需要吃1.6千克左右的香椿,日子中不太实际。”该负责人表明,由此可知,“吃香椿简单导致亚硝酸盐超支、导致中毒、致癌”的说法纯属流言,并不行轻信。

不过,食药专家建议,过敏体质者或许健康人群在身体抵抗力差、身体不适的时分,应少吃或不吃香椿,防止引起过敏症状。

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责任编辑:青岛人